La spiruline, une algue diététique
La spiruline est une micro-algue qui appartient aux cyanobactéries. Ces dernières ont pour particularité de synthétiser un grande nombre de protéines (la spiruline peut en contenir jusqu’à 70%). Elles sont également riches en vitamines, en hydrates de carbone et en lipides notamment.
La consommation de micro-algues comme source de protéines et de vitamines remonte bien avant l’histoire écrite. La spiruline est probablement la plus remarquable de ces micro-algues. Elle appartient à la famille des cyanophycées pluricellulaires et photosynthétiques, c’est à dire qu’elle fait partie des premiers êtres vivants sur la terre, il y a environ 4,560 milliards d’années.
De nos jours, La spiruline est cultivée dans les lacs des régions chaudes (au tchad notamment). Il existe des politiques volontaires de développement de sa culture en Afrique car de par sa composition riche en protéines elle pourrait permettre de faire reculer la malnutrition dans certains pays.
La spiruline est aussi utilisée comme complément alimentaire dans le cadre de régimes alimentaires ou de cures. Elle est également consommée par les sportifs pour sa concentration en protéines.
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